问 题
沈怡方老先生的简介?
[详细描述]谁晓得沈怡方老先生的简介? 相关附件:
问题补充:

提问者:jiujiujiu(级别:学前儿童) 悬赏分:0分 回答数:1 浏览数: 日期:2019/8/17 8:28:06
目前没有回答!    
最佳答案 此答案由提问者自己选择,并不代表本站的观点。
赞成[] 反对[] 评论
回答者:(级别:)日期:
提问者对该答案的评价:
 
沈怡方(1933年2月-2017年2月),我国著名白酒专家,曾任江苏省酿酒协会会长等职,曾受聘在复旦大学、无锡轻工业学院讲授白酒酿造专业课。受聘为全国第3届白酒国家评酒委员,并负责主持了第5届全国白酒评酒专家组工作。

他在总结、发掘、提高、创新我国优质白酒传统生产工艺方面取得了丰硕成果。

2017年2月21日凌晨,沈怡方在南京逝世,享年84岁。


【主要成就】
著有“液体发酵法白酒的生产”、“低度白酒生产技术”、“白酒生产技术全书”;参与了“发酵工业词典”、“中国酒经”、“中国酿酒科技发展史”的部分编写工作。

1978年荣获全国科学大会先进个人奖

1978-1988年期间先后荣获内蒙古自治区、江苏省常州市、广东省、湖北省科研成果奖

2004年获中国酿酒工业协会特殊贡献奖

2008年获振兴苏酒突出贡献奖


【学术见解】

必须十分重视细菌在酿酒中的重要作用

我国白酒区别于国外各种蒸馏酒的香气成分特征及产生差异的原因

在白酒香味成分间的重要关系论文中,首先提出了细菌发酵在白酒酿造中的重大作用

浓香型白酒分为以四川及苏、鲁、豫、皖为代表的两个流派,前者为浓郁型,后者为淡雅型

在现有十二香型白酒中主要是清香、浓香与酱香三大香型,其余的都属于这三大香型派生出来的分支

白酒工业的产业结构在相当长的一段时间内将是大、中、小型企业并存状态

倡导要努力改变干杯法饮酒方式,积极倡导、创建、传播酒文化的酒道馆及科学饮酒,有利健康。


【参考文献】:百科
回答者:贵州007 (级别:学前儿童) 日期:2019/8/21 12:05:28

赞成[0]反对[0]评论 
我来回答
内 容:
验证码:
 看不清楚?请点击刷新 看不清楚?请点击验证码刷新
参考文献:
 
附 件:
 >>上传附件 |

- 如果您的回答内容参照了其他文献资料,就请标明其出处;

- 如有知识产权等纠纷,由回答者本人承担相应法律责任。

提示:请先登陆后提交回答!
相似问题
贵州茅台镇定制酒中心祝贺《酒小白》网站开通!